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品尝雷州菜
作者：      时间：2007-3-20 11:07:00
     雷州菜其实系湛江菜嘛，狗肉最好吃，雷州土菜里有着优质健康的原材料，而烹法则相对简单，讲究清淡，突出原味，主要以白灼、白切、清水煲为主，连辅助配料也只用盐、油，极少用其他酱料。
　 这里以鸡为招牌，当然我们要点鸡来吃，白切鸡、隔水蒸鸡和沙姜汁煲鸡是这里的三种做法。我们点了后面二种，比较而言，以隔水蒸鸡的鸡味最为浓郁，鸡充分吸收了水分，变得香滑可口；沙姜汁煲鸡则感觉一般了。
　 这里的饭好像很多品种，但我们吃的时候，很多都卖完了，后来再煮，饭竟然有三种：白饭、鸡油饭、金捞饭。鸡油饭，从买相来看，感觉一般，和白饭没有太大区别，味道也不算香；金捞饭名字贵气，但原来只是用雷州当地一种药用野菜拌饭，黑乎乎的卖相相当一般不过可能营养好，味道呢，还算可以吧。
　 还点了白切狗肉，味道没得说， 但那道白切猪肉则非常好吃，是我认为最好吃的一道菜， 还有一个豆腐，也非常值得推荐， 其他各种鱼，做法一般，吃起来也一般。
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